Цикорій салатний строкатий Кьоджа 50 г, Вагове насіння овочів, Вагове насіння Салату, Насіння овочів, Добродар

Насіння Цикорій салатний строкатий Кьоджа 50 г Вагове насіння Салату Chicory Variegata di Chioggia (Ряболистий цикорій Кьоджа) Variegata di Chioggia (часто просто відомий як Radicchio di Chioggia) — один із найпопулярніших і найпоширеніших різновидів італійського цикорію Радикіо. Цей сорт походить із прибережних районів поблизу міста Кьоджа (Chioggia) у регіоні Венето, Італія.  Основні Характеристики Категорія Опис Ботанічна назва Cichorium intybus var. foliosum (Листовий цикорій, група Радикіо) Походження Кьоджа (Chioggia), провінція Венеція, Італія. Форма головки Формує дуже компактні, щільні, округлі або кулясті кочани (головки), схожі на невеликий качан капусти або салат айсберг. Розмір Зазвичай від середнього до великого, але завжди щільний і важкий. Текстура Винятково хрустка та соковита.  Колір та Забарвлення Забарвлення 'Variegata di Chioggia' є класичним і дуже впізнаваним для всіх видів Радикіо: Зовнішні листки: Можуть бути зелені або мати перехідні відтінки, але при повному формуванні кочана вони видаляються. Внутрішні листки: Основний колір: Яскраво-білий, слонова кістка. Забарвлення: Насичений, яскравий червоний або бордовий колір покриває більшу частину листової пластини, залишаючи білі або світлі тільки жилки (ребра). Світлі жилки, що проходять крізь червоне листя, створюють характерний ряболистий (варієгатний) ефект. Особливість: На відміну від 'Variegata di Castelfranco', де плямистість є більш "розбризканою", у 'Chioggia' колір більш однорідний по всій площі кочана.  Смак Смак: Типовий для Радикіо — виражено гіркий, пікантний і терпкий. Гіркота є більш інтенсивною, ніж у сортів 'Castelfranco' або 'Treviso'. Гіркота: Обумовлена високим вмістом інтибіну, який також має корисні властивості (стимулює травлення). Пом'якшення: Гіркота, як правило, посилюється в спеку і пом'якшується після впливу холоду або легкого бланшування.  Агротехніка та Вирощування Сезон: Як і більшість сортів Радикіо, 'Chioggia' — це холодостійка культура, яка найкраще розвивається при короткому світловому дні та низьких температурах. Посів: Зазвичай висівають влітку (липень-серпень) для збору врожаю пізньої осені та взимку. Ранній посів може призвести до стрілкування. Формування кочана: Для досягнення ідеального кольору та щільності головки потрібне помірне похолодання. Стійкість: Висока стійкість до низьких температур; може витримувати невеликі морози, що навіть сприяє посиленню червоного забарвлення. Вигонка (не обов'язково): Хоча сорт формує кольоровий кочан у полі, в деяких традиційних методах збору його можуть піддавати короткочасному бланшуванню у воді після збору для додаткового пом'якшення гіркоти та підвищення хрусткості.  Кулінарне Використання Через свою щільну текстуру і виражену гіркоту 'Chioggia' є універсальним у кулінарії: Свіжі салати: Використовується для надання гіркої нотки та красивого контрасту. Зазвичай поєднується з кислими заправками (бальзамічний оцет) та солодкими або солоними елементами (горіхи, сири, фрукти). Термічна обробка: Прекрасно підходить для приготування, оскільки термічна обробка значно пом'якшує гіркоту. Його тушкують, смажать на грилі або запікають. Це популярний інгредієнт для різотто ("Risotto al radicchio"). Інтернет-магазин Добродар (Dobrodar)