Цикорій салатний Росса де Тревізо 10 г, Вагове насіння овочів, Вагове насіння Салату, Насіння овочів, Добродар

Насіння Цикорій салатний Росса де Тревізо 10 г Вагове насіння Салату Chicory Rossa di Treviso (Радикіо Тревізо) Precoce/Tardivo Сорт 'Rossa di Treviso' (Радикіо Тревізо) є одним із найвідоміших, найцінніших та найдорожчих італійських видів цикорію. Він походить з провінції Тревізо в регіоні Венето.  Загальні Характеристики Сорту (Тревізо) Категорія Опис Ботанічна назва Cichorium intybus var. foliosum (Листовий цикорій, група Радикіо) Походження Провінція Тревізо, регіон Венето, Італія. Колір Насичений, блискучий темно-червоний, бордовий або винно-червоний. Жилки (Ребра) Виразні, товсті, білі, що створюють контраст із темним листям. Смак Менш гіркий, ніж Радикіо Кьоджа, але все ще має приємну, пікантну гірчинку, що балансується солодкувато-горіховими нотками, особливо після приготування. Текстура Хрустка, соковита. Rossa di Treviso Precoce (Ранній Радикіо Тревізо) Це найпростіший у вирощуванні та найпоширеніший тип Тревізо. Форма: Формує видовжений, овальний, щільний кочан або головку. Листя широке, але згорнуте. Вирощування: Вирощується без складної зимової вигонки. Його садять влітку, і він готовий до збору вже восени (вересень-листопад), як тільки кочан набере колір і щільність. Використання: Використовується як для свіжих салатів, так і для гарячих страв. 2️⃣ Rossa di Treviso Tardivo (Пізній Радикіо Тревізо) - Король Цикорію Це найцінніший і найвишуканіший продукт, який відрізняється унікальною формою і методом вирощування. Форма: Унікальні, витягнуті, тонкі "язички" листя, які зібрані у віялоподібну або "спаржеву" головку з гострими кінчиками. Метод вирощування (Inbianchimento e Forzatura): Вирощування: Рослини вирощують у полі до пізньої осені. Викопування: Коренеплоди викопують у листопаді-грудні. Бланшування та Вигонка: Коренеплоди вертикально розміщують у спеціальних резервуарах (чанках), а потім занурюють у постійно проточну джерельну воду (fontana) з температурою близько $10-12\,^{\circ}\text{C}$. Цей процес відбувається у повній темряві (бланшування). Результат: Під впливом холодної води та темряви зовнішнє листя гниє, а з центру коренеплоду виростає нова, щільна, біла частина з інтенсивно червоними, вигнутими кінчиками (язичками). Смак та Текстура: Цей процес значно зменшує гіркоту і робить текстуру надзвичайно хрусткою та ніжною. Смак стає складним, збалансованим, з нотами горіха та солодощами. Використання: Майже виключно використовується у свіжому вигляді або як найвишуканіший інгредієнт для різотто. ?️ Кулінарне Використання Свіжий: Особливо Tardivo — його просто нарізають, поливають оливковою олією та бальзамічним оцтом, щоб підкреслити його елегантний смак. Використовується в елітних салатних міксах. Приготований: Прекрасно витримує смаження на грилі, запікання та є класичним інгредієнтом для різотто та пасти в регіоні Венето. Приготування пом'якшує гіркоту і виявляє солодкуваті нотки. ✅ Харчова цінність 'Rossa di Treviso' є джерелом вітамінів A, C, K, а також антоціанів (які надають йому червоного кольору та мають антиоксидантні властивості). Високий вміст інуліну сприяє травленню. Підсумок: Якщо сорт 'Rossa di Treviso' позначений як Precoce, це якісний, щільний і менш вимогливий цикорій. Якщо це Tardivo, Ви маєте справу з кулінарним шедевром, вирощеним за унікальною традиційною технологією. Інтернет-магазин Добродар (Dobrodar)